Almuerzo – Cena

(Almuerzo: 13:00 a 16:00)
(Cena: 19:00 al cierre)

Solo aceptamos pagos con tarjeta

Piqueos

TARTAR DE TRUCHA
Trucha Arco Iris de criadero sostenible de Arapa, Puno, mango, palta, alcaparras, semillas de ajonjolí,
cebolla blanca y tostaditas de pan de masa madre

S/36

GYOZAS CASERAS
Empanadillas japonesas rellenas de hongos portobello de Pachacamac, Lima, y variedad de vegetales
ecológicos servidas con salsa Ponzu

S/32

MINI HAMBURGUESAS DE PORTOBELLO
Pan de trigo y maiz morado, hongos portobello de Pachacamac, Lima, cocidos a la plancha, cebolla
caramelizada, tomate, chimichurri y salsa tártara
IMPORTANTE: este plato contiene castañas de caju, no apto para personas alérgicas a este producto

S/36

¡NUEVO! TRIO DE DIPS
Hummus clásico, salsa tzatziki y crema de almendras con zucchini acompañados de crudités
y crackers de almendras y semillas

S/32

TIRADITO DE BONITO EN CUCHARITAS
Láminas de bonito, palta, chalaquita criolla, salsa pachikay y aceite de ajonjolí

S/38

Entrantes

Ceviches y Tiraditos

CEVICHE DE COCO
Láminas de coco fresco, maridados con limón, ají limo, culantro y acompañado
con choclo, palta y puré de camote

S/35

TIRADITO DE CORVINA
Corvina de Ica, de pesca artesanal, salsa de ají amarillo y quinua crocante

S/62

TIRADITO ORIENTAL
Atún Aleta Amarilla de pesca artesanal del Ñuro, Piura, salsa ponzu, palta y brotes culantro

S/62

¡NUEVO! CEVICHE 3 AJÍES
Corvina, cebolla, camote, ají limo, ají amarillo y rocoto

S/85

Ensaladas y Carpaccios

¡NUEVO! ENSALADA GRIEGA
Pepino, tomate, queso feta, cebolla blanca, aceitunas negras y orégano

S/36

¡NUEVO! ENSALADA DE PERAS Y JENGIBRE
Mix de lechugas, peras, nueces, brotes, menta, jengibre y miel natural de agave

S/35

ENSALADA DEL BOSQUE
Espinacas de Pachacamac, Lima, servidas con lechugas, uvas, miel de trufa,
queso de cabra y praliné de almendras

S/38

CARPACCIO DE ZUCCHINI
Láminas de zucchini de Pachacamac, Lima, servido con aceite de oliva, queso parmesano
reggiano, pimienta rosa y piñones

S/32

ENTRANTES CALIENTES

COLIFLOR GRATINADA
Coliflor de Pachacamac, Lima, cocida al horno y bañada en crema de cashews, almendras
laminadas y brotes
IMPORTANTE: este plato contiene castañas de caju, no apto para personas alérgicas a este producto

S/35

¡NUEVO! SETAS AL BATAYAKI
Hongos ostra, arverjitas, cebolla china, ajo y mantequilla

S/35

¡NUEVO! BERENJENA ASADA
Berenjena, Alioli de pimiento, durazno y romero

S/32

Fondos

Pastas

¡NUEVO! CAPPELETTI DE ZAPALLO Y CAMOTE
Pasta casera sin gluten rellena de camote, nueces, hongos shitake y zapallo loche, servidos en salsa
de hinojo, cashews y toque de naranja

S/42

¡NUEVO! TALLARINES AL WOK
Fideos de konjac, jengibre, hongos Wanji, hongos portobellos, verduras salteadas, semillas de ajonjolí
y salsa de soya

S/48

TAGLIATELLE AL LIMÓN
Tagliatelle de trigo y espinaca servido con mantequilla, ajo crocante, salvía, perejil,
piñones, queso pecorino y toque picante

S/38

SPAGHETTI AL PESTO DE PISTACHOS
Spaghetti de trigo servido con zucchinis salteados y pesto de albahaca, queso parmesano y pistachos

S/42

Pescados

TRUCHA DE PUNO
Trucha Arco Iris, de criadero de Arapa, Puno, cocida a la plancha servida con puré de
zanahoria y verduras salteadas

S/64

ATÚN EN COSTRA DE AJONJOLÍ
Tataki de Atún de Aleta Amarilla de pesca artesanal del Ñuro, Piura, servido con palta, salsa de jengibre
y verduras salteadas

S/75

BROCHETAS DE PAICHE
Brochetas de paiche de criadero sostenible de Pucallpa, Iquitos, cocidas a la plancha, servido
con crema de cocona y chalaquita criolla

S/75

¡NUEVO! SUDADO DE CORVINA
Corvina de pesca artesanal de Ica, espárragos verdes, tomates cherry y crema de tomate

S/85

CORVINA EN MANTEQUILLA
Corvina a la plancha servida con verduras bebe en salsa de poro y mantequilla

S/89

Arroces y Legumbres

¡NUEVO! ARROZ NORTEÑO
Arroz integral, frijol mung, lentejas, linaza, culantro, granos de choclo, alverjitas, servido con chalaquita criolla,
emulsión de ají amarillo, zanahorias y choclo bebe

S/38

¡NUEVO! GARBANZOS THAI
Garbanzos orgánicos de Chota, Cajamarca, guisados con curry, crema de coco, hierba luisa del huerto
servido con arroz con coco

S/38

RISOTTO DE HONGOS
Arroz arborio, tomillo, aceite de trufa, mix de hongos shiitake, porcón y portobello
IMPORTANTE: este plato puede contener trazas de maní y/o otras nueces. No apto para personas
alérgicas a estos productos

S/48

Menú de

niños

¡NUEVO! FUSILI AL POMODORO
Pasta de quinoa, tomate, ajo y albahaca

S/32

NUGGETS DE TRUCHA
Mini filetes de trucha de Puno empanizados en quinua, servidos con salsa guacamole y ensalada

S/49

Menú mascotas

Bowl de zanahoria

S/5

Bowl de zucchinis

S/5

Galletas pet de camote, linaza y aceite de oliva

S/20

Galletas Pet de manzana, avena y platano

S/20

Extras

Canasta de pan de masa madre

S/15

Canasta de pan de yuca

S/15

Guarnición de palta

S/15

Postres

¡NUEVO! PANNA COTTA TROPICAL
Crema de coco, supremas de naranja confitadas y helado de maracuyá

S/28

¡NUEVO! SOUFFLE DE CHOCOLATE
Chocolate bitter orgánico de San Martín, huevos orgánicos de gallinas criadas libres, azúcar de coco,
salsa de chocolate y helado de lúcuma

S/29

TARTA DE FRESA, FRAMBUESA Y JENGIBRE
Costra de masa quebrada sin gluten, rellena con frutos rojos, jengibre, miel de abeja y vainilla

S/32

MOUSE DE CHOCOLATE
Chocolate bitter, huevos orgánicos de gallinas criadas libres, azúcar de coco, sorbete y salsa de frutos rojos

S/26

PIE DE ARANDANOS
Costra de masa quebrada hecha con harina sin gluten, azúcar de coco, aceite de coco, clavo
de olor, nuez moscada y pimienta rosa, rellena con arándanos orgánicos, limón y manzana

S/28

TARTA DE CHOCOLATE
Costra de dátiles, castañas, coco y chocolate bitter, rellena de crema de chocolate a base
de chocolate bitter, crema de coco, dátiles y estragón

S/32

CROCANTE DE MANZANA
Manzanas, harina sin gluten, leche de almendras, mantequilla de vacas felices,
huevos de gallinas criadas libres, miel de abeja y helado de almendras

S/32

COPA MATCHA NAMA
Helado de matcha, cashews, leche de almendras y chocolate blanco servido con brittle de almendras
IMPORTANTE: este plato contiene castañas de caju, no apto para personas alérgicas a este producto

S/23

COPA DE HELADOS Y SORBETES
Selección de helados: chocolate, café, almendra, lúcuma, maracuyá
Selección de sorbetes: uva borgoña, camote, frutos rojos, chocolate
IMPORTANTE: nuestros helados contienen castañas de caju y almendras, no apto para personas
alérgicas a estos productos

S/23

IMPORTANTE

Agradecemos encarecidamente tener en cuenta la información detallada a continuación, la cual es relevante respecto a posibles productos alergenos que pudieran encontrarse en nuestros diferentes platos. Luego de leerla agradecemos comunicar a nuestro personal cualquier alergia o intolerancia que usted pudiera tener.

En nuestra cocina:

  • Cocinamos con agua pura, para lo cual contamos con una planta de tratamiento de osmosis inversa en nuestro local.
  • No usamos azúcar de caña en ninguna de sus presentaciones, endulzamos con miel de abeja natural, jarabe de yacón, miel de agave natural peruano (no de procesamiento industrial), dátiles o azúcar de coco. Sin embargo, algunos insumos como las aguas tónicas que usamos en bar vienen con azúcar añadida.
  • Solo trabajamos con huevos y mantequilla de animales criados libres, que no contienen hormonas ni antibióticos.
  • Solo trabajamos con harina sin gluten. Sin embargo, sí usamos algunos insumos que contienen gluten como el spaghetti y los panes, estos últimos hechos con masa madre de harina de trigo.
  • Todos nuestros pescados son seguros de consumir, pues estando aún frescos han sido llevados a -20 grados centígrados, de acuerdo a parámetros establecidos por la Comunidad Europea para evitar el riesgo de contaminación por Anisakis.
  • Solo trabajamos con pescados de pesca artesanal o, en el caso de la trucha y el paiche, de criaderos sostenibles que no usan hormonas ni antibióticos.
  • Solo usamos productos naturales y no añadimos ninguna clase de aditivos o potenciadores de sabor artificiales.
  • Solo cocinamos con sal de Maras natural, la cual es de producción artesanal, contiene muchos minerales y tiene una menor concentración de sodio que las sales comerciales.
  • No trabajamos con aceite de palma ni de soya. Solo cocinamos con aceites saludables prensados en frio como el aceite de oliva, de pepa de uva, de coco o de ajonjolí.
  • Sólo usamos salsa de soya fermentada orgánica y sin gluten. Además ninguno de nuestros platos contienen frijol de soya.
  • Muchas de nuestras recetas llevan castañas, nueces, cashews u otros productos que pudieran ser alérgenos. Por favor si usted padece de algún tipo de intolerancia háganoslo saber al momento de ordenar su pedido.
  • No usamos crustáceos ni ningún tipo de mariscos.
  • Todos nuestros métodos de cocción son saludables, no practicamos fritura de inmersión, por lo cual no reutilizamos ningún tipo de aceite.

VIVE DISFRUTANDO, DISFRUTA COMIENDO

IMPORTANTE

Agradecemos encarecidamente tener en cuenta la información detallada a continuación, la cual es relevante respecto a posibles productos alergenos que pudieran encontrarse en nuestros diferentes platos. Luego de leerla agradecemos comunicar a nuestro personal cualquier alergia o intolerancia que usted pudiera tener.

En nuestra cocina:

  • No usamos azúcar de caña en ninguna de sus presentaciones, endulzamos con miel de abeja natural, miel de yacón, dátiles o azúcar de coco. Sin embargo, algunos insumos como el chocolate bitter o las aguas tónicas que usamos en bar vienen con azúcar añadida.
  • Solo trabajamos con harina sin gluten. Sin embargo, sí usamos algunos insumos que contienen gluten como el spaghetti y los panes hechos con masa madre de harina de trigo.
  • Todos nuestros pescados son seguros de consumir, pues estando aún frescos han sido llevados a -20 grados centígrados, de acuerdo a parámetros establecidos por la Comunidad Europea para evitar el riesgo de contaminación por Anisakis.
  • Solo usamos productos naturales y no añadimos ninguna clase de aditivos o potenciadores de sabor artificiales.
  • Sólo usamos soya fermentada sin gluten en forma de salsa, ninguno de nuestros platos contienen frijol de soya.
  • Muchas de nuestras recetas llevan castañas, nueces, cashews u otros productos que pudieran ser alérgenos. Por favor si usted padece de algún tipo de intolerancia háganoslo saber al momento de ordenar su pedido.
  • No usamos crustáceos ni ningún tipo de mariscos.

VIVE DISFRUTANDO, DISFRUTA COMIENDO

AV. AUGUSTO PÉREZ ARANIBAR 2011
SAN ISIDRO – LIMA
Total:

Almuerzo – Cena

(Almuerzo: 13:00 a 16:00)
(Cena: 19:00 al cierre)

Solo aceptamos pagos con tarjeta

Piqueos

TARTAR DE TRUCHATrucha Arco Iris de criadero sostenible de Arapa, Puno, mango, palta, alcaparras, semillas de ajonjolí, cebolla blanca y tostaditas de pan de masa madre

S/36

GYOZAS CASERASEmpanadillas japonesas rellenas de hongos portobello de Pachacamac, Lima, y variedad de vegetales ecológicos servidas con salsa Ponzu

S/32

MINI HAMBURGUESAS DE PORTOBELLO Pan de trigo y maiz morado, hongos portobello de Pachacamac, Lima, cocidos a la plancha, cebolla caramelizada, tomate, chimichurri y salsa tártaraIMPORTANTE: este plato contiene castañas de caju, no apto para personas alérgicas a este producto

S/36

¡NUEVO! TRIO DE DIPSHummus clásico, salsa tzatziki y crema de almendras con zucchini acompañados de crudités y crackers de almendras y semillas

S/32

TIRADITO DE BONITO EN CUCHARITASLáminas de bonito, palta, chalaquita criolla, salsa pachikay y aceite de ajonjolí

S/38

Entrantes

Ceviches y Tiraditos

CEVICHE DE COCO Láminas de coco fresco, maridados con limón, ají limo, culantro y acompañado con choclo, palta y puré de camote

S/35

TIRADITO DE CORVINA Corvina de Ica, de pesca artesanal, salsa de ají amarillo y quinua crocante

S/62

TIRADITO ORIENTALAtún de pesca artesanal del Ñuro, Piura, salsa ponzu, palta y brotes culantro

S/62

¡NUEVO! CEVICHE 3 AJÍESCorvina, cebolla, camote, ají limo, ají amarillo y rocoto

S/85

Ensaladas y Carpaccios

ENSALADA DE QUINOA Quinua de Huaylas, Ancas, servida con mix de lechugas, palta, fresas, cranberries, nueces y aceite de oliva

S/35

ENSALADA DEL BOSQUE Espinacas bebe de Pachacamac, Lima, servidas con lechugas, uvas, miel de trufa, queso de cabra y praliné de almendras

S/38

CARPACCIO DE ZUCCHINILáminas de zucchini de Pachacamac, Lima, servido con aceite de oliva, queso parmesano reggiano, pimienta rosa y piñones

S/32

¡NUEVO! ENSALADA GRIEGAPepino, tomate, queso feta, cebolla blanca, aceitunas negras y orégano

S/36

¡NUEVO! ENSALADA DE PERAS Y JENGIBREMix de lechugas, peras, brotes, menta, jengibre y miel natural de agave

S/35

ENTRANTES CALIENTES

CREMA DE ZAPALLO Zapallo de Pachacamac, Lima, cocido con jengibre, alverjitas tiernas, quinua de colores y habas

S/28

COLIFLOR GRATINADA Coliflor de Pachacamac, Lima, cocida al horno y bañada en crema de cashews, almendras laminadas y brotes IMPORTANTE: este plato contiene castañas de caju, no apto para personas alérgicas a este producto

S/35

¡NUEVO! SETAS AL BATAYAKIHongos ostra, arverjitas, cebolla china, ajo y mantequilla

S/35

¡NUEVO! BERENJENA ASADABerenjena, Alioli de pimiento, durazno y romero

S/32

Fondos

Pastas

TAGLIATELLE AL LIMÓNTagliatelle de trigo y espinaca servido con mantequilla, ajo crocante, salvía, perejil, piñones, queso pecorino y toque picante

S/38

SPAGHETTI AL PESTO DE PISTACHOS Spaghetti de trigo servido con zucchinis salteados y pesto de albahaca, queso parmesano y pistachos

S/42

¡NUEVO! CAPPELETTI DE ZAPALLO Y CAMOTE Pasta casera sin gluten rellena de camote, nueces, hongos shitake y zapallo loche, servidos en salsa de hinojo, cashews y toque de naranja

S/42

Pescados

TRUCHA DE PUNO Trucha arco iris, de criadero de Arapa, Puno, cocida a la plancha servida con puré de zanahoria y verduras salteadas

S/64

ATÚN EN COSTRA DE AJONJOLÍ Tataki de atún de pesca artesanal del Ñuro, Piura, servido con palta, salsa de jengibre y verduras salteadas

S/75

BROCHETAS DE PAICHE Brochetas de paiche de criadero sostenible de Pucallpa, Iquitos, cocidas a la plancha, servido con crema de cocona y chalaquita criolla

S/75

¡NUEVO! SUDADO DE CORVINA Corvina de pesca artesanal de Ica, espárragos verdes, tomates cherry y crema de tomate

S/85

CORVINA EN MANTEQUILLA Corvina a la plancha servida con verduras bebe en salsa de poro y mantequilla

S/89

Arroces y Legumbres

¡NUEVO! GARBANZOS THAI Garbanzos orgánicos de Chota, Cajamarca, guisados con curry, crema de coco, hierba luisa del huerto servido con arroz con coco

S/38

ARROZ MELOSO DE AJÍ AMARILLO Arroz arborio, crema de ají amarillo, tomates cherry, choclo andino y espárragos

S/42

RISOTTO DE HONGOS Arroz arborio, tomillo, aceite de trufa, mix de hongos shiitake, porcón y portobello IMPORTANTE: este plato puede contener trazas de maní y/o otras nueces. No apto para personasalérgicas a estos productos

S/48

Menú de

niños

¡NUEVO! FUSILI AL POMODORO Pasta de quinoa, tomate, ajo y albahaca

S/32

NUGGETS DE TRUCHA Mini filetes de trucha de Puno empanizados en quinua, servidos con salsa guacamole y ensalada

S/49

Menú mascotas

Bowl de zanahoria

S/5

Bowl de zucchinis

S/5

Galletas pet de camote, linaza y aceite de oliva

S/20

Galletas Pet de manzana, avena y platano

S/20

Extras

Canasta de pan de masa madre

S/15

Canasta de pan de yuca

S/15

Guarnición de palta

S/15

Postres

¡NUEVO! PANNA COTTA TROPICALCrema de coco, supremas de naranja confitadas y helado de maracuyá

S/28

¡NUEVO! SOUFFLE DE CHOCOLATEChocolate bitter orgánico de San Martín, huevos orgánicos de gallinas criadas libres, azúcar de coco,salsa de chocolate y helado de lúcuma

S/29

TARTA DE FRESA, FRAMBUESA Y JENGIBRECostra de masa quebrada sin gluten, rellena con frutos rojos, jengibre, miel de abeja y vainilla

S/32

MOUSE DE CHOCOLATEChocolate bitter, huevos orgánicos de gallinas criadas libres, azúcar de coco, sorbete y salsa de frutos rojos

S/26

PIE DE ARANDANOSCostra de masa quebrada hecha con harina sin gluten, azúcar de coco, aceite de coco, clavo de olor, nuez moscada y pimienta rosa, rellena con arándanos orgánicos, limón y manzana

S/28

TARTA DE CHOCOLATECostra de dátiles, castañas, coco y chocolate bitter, rellena de crema de chocolate a base de chocolate bitter, crema de coco, dátiles y estragón

S/32

CROCANTE DE MANZANAManzanas, harina sin gluten, leche de almendras, mantequilla de vacas felices, huevos de gallinas criadas libres, miel de abeja y helado de almendras

S/32

COPA MATCHA NAMAHelado de matcha, cashews, leche de almendras y chocolate blanco servido con brittle de almendrasIMPORTANTE: este plato contiene castañas de caju, no apto para personas alérgicas a este producto

S/23

COPA DE HELADOS Y SORBETESSelección de helados: chocolate, café, almendra, lúcuma, maracuyá Selección de sorbetes: uva borgoña, camote, frutos rojos, chocolate IMPORTANTE: nuestros helados contienen castañas de caju y almendras, no apto para personas alérgicas a estos productos

S/23

IMPORTANTE

Agradecemos encarecidamente tener en cuenta la información detallada a continuación, la cual es relevante respecto a posibles productos alergenos que pudieran encontrarse en nuestros diferentes platos. Luego de leerla agradecemos comunicar a nuestro personal cualquier alergia o intolerancia que usted pudiera tener.

En nuestra cocina:

  • Cocinamos con agua pura, para lo cual contamos con una planta de tratamiento de osmosis inversa en nuestro local.
  • No usamos azúcar de caña en ninguna de sus presentaciones, endulzamos con miel de abeja natural, jarabe de yacón, miel de agave natural peruano (no de procesamiento industrial), dátiles o azúcar de coco. Sin embargo, algunos insumos como las aguas tónicas que usamos en bar vienen con azúcar añadida.
  • Solo trabajamos con huevos y mantequilla de animales criados libres, que no contienen hormonas ni antibióticos.
  • Solo trabajamos con harina sin gluten. Sin embargo, sí usamos algunos insumos que contienen gluten como el spaghetti y los panes, estos últimos hechos con masa madre de harina de trigo.
  • Todos nuestros pescados son seguros de consumir, pues estando aún frescos han sido llevados a -20 grados centígrados, de acuerdo a parámetros establecidos por la Comunidad Europea para evitar el riesgo de contaminación por Anisakis.
  • Solo trabajamos con pescados de pesca artesanal o, en el caso de la trucha y el paiche, de criaderos sostenibles que no usan hormonas ni antibióticos.
  • Solo usamos productos naturales y no añadimos ninguna clase de aditivos o potenciadores de sabor artificiales.
  • Solo cocinamos con sal de Maras natural, la cual es de producción artesanal, contiene muchos minerales y tiene una menor concentración de sodio que las sales comerciales.
  • No trabajamos con aceite de palma ni de soya. Solo cocinamos con aceites saludables prensados en frio como el aceite de oliva, de pepa de uva, de coco o de ajonjolí.
  • Sólo usamos salsa de soya fermentada orgánica y sin gluten. Además ninguno de nuestros platos contienen frijol de soya.
  • Muchas de nuestras recetas llevan castañas, nueces, cashews u otros productos que pudieran ser alérgenos. Por favor si usted padece de algún tipo de intolerancia háganoslo saber al momento de ordenar su pedido.
  • No usamos crustáceos ni ningún tipo de mariscos.
  • Todos nuestros métodos de cocción son saludables, no practicamos fritura de inmersión, por lo cual no reutilizamos ningún tipo de aceite.

 

VIVE DISFRUTANDO, DISFRUTA COMIENDO

 

IMPORTANTE

Agradecemos encarecidamente tener en cuenta la información detallada a continuación, la cual es relevante respecto a posibles productos alergenos que pudieran encontrarse en nuestros diferentes platos. Luego de leerla agradecemos comunicar a nuestro personal cualquier alergia o intolerancia que usted pudiera tener.

En nuestra cocina:

  • No usamos azúcar de caña en ninguna de sus presentaciones, endulzamos con miel de abeja natural, miel de yacón, dátiles o azúcar de coco. Sin embargo, algunos insumos como el chocolate bitter o las aguas tónicas que usamos en bar vienen con azúcar añadida.
  • Solo trabajamos con harina sin gluten. Sin embargo, sí usamos algunos insumos que contienen gluten como el spaghetti y los panes hechos con masa madre de harina de trigo.
  • Todos nuestros pescados son seguros de consumir, pues estando aún frescos han sido llevados a -20 grados centígrados, de acuerdo a parámetros establecidos por la Comunidad Europea para evitar el riesgo de contaminación por Anisakis.
  • Solo usamos productos naturales y no añadimos ninguna clase de aditivos o potenciadores de sabor artificiales.
  • Sólo usamos soya fermentada sin gluten en forma de salsa, ninguno de nuestros platos contienen frijol de soya.
  • Muchas de nuestras recetas llevan castañas, nueces, cashews u otros productos que pudieran ser alérgenos. Por favor si usted padece de algún tipo de intolerancia háganoslo saber al momento de ordenar su pedido.
  • No usamos crustáceos ni ningún tipo de mariscos.

 

VIVE DISFRUTANDO, DISFRUTA COMIENDO