Almuerzo – Cena
(Almuerzo: 13:00 a 16:00)
(Cena: 19:00 al cierre)
Solo aceptamos pagos con tarjeta
Piqueos
TARTAR DE TRUCHATrucha Arco Iris de criadero sostenible de Arapa, Puno, mango, palta, alcaparras, semillas de ajonjolí, cebolla blanca y tostaditas de pan de masa madre
S/36
GYOZAS CASERASEmpanadillas japonesas rellenas de hongos portobello de Pachacamac, Lima, y variedad de vegetales ecológicos servidas con salsa Ponzu
S/32
MINI HAMBURGUESAS DE PORTOBELLO Pan de trigo y maiz morado, hongos portobello de Pachacamac, Lima, cocidos a la plancha, cebolla caramelizada, tomate, chimichurri y salsa tártaraIMPORTANTE: este plato contiene castañas de caju, no apto para personas alérgicas a este producto
S/36
¡NUEVO! TRIO DE DIPSHummus clásico, salsa tzatziki y crema de almendras con zucchini acompañados de crudités y crackers de almendras y semillas
S/32
TIRADITO DE BONITO EN CUCHARITASLáminas de bonito, palta, chalaquita criolla, salsa pachikay y aceite de ajonjolí
S/38
Entrantes
Ceviches y Tiraditos
CEVICHE DE COCO Láminas de coco fresco, maridados con limón, ají limo, culantro y acompañado con choclo, palta y puré de camote
S/35
TIRADITO DE CORVINA Corvina de Ica, de pesca artesanal, salsa de ají amarillo y quinua crocante
S/62
TIRADITO ORIENTALAtún Aleta Amarilla de pesca artesanal del Ñuro, Piura, salsa ponzu, palta y brotes culantro
S/62
¡NUEVO! CEVICHE 3 AJÍESCorvina, cebolla, camote, ají limo, ají amarillo y rocoto
S/85
Ensaladas y Carpaccios
¡NUEVO! ENSALADA GRIEGAPepino, tomate, queso feta, cebolla blanca, aceitunas negras y orégano
S/36
¡NUEVO! ENSALADA DE PERAS Y JENGIBREMix de lechugas, peras, nueces, brotes, menta, jengibre y miel natural de agave
S/35
ENSALADA DEL BOSQUE Espinacas de Pachacamac, Lima, servidas con lechugas, uvas, miel de trufa, queso de cabra y praliné de almendras
S/38
CARPACCIO DE ZUCCHINILáminas de zucchini de Pachacamac, Lima, servido con aceite de oliva, queso parmesano reggiano, pimienta rosa y piñones
S/32
ENTRANTES CALIENTES
COLIFLOR GRATINADA Coliflor de Pachacamac, Lima, cocida al horno y bañada en crema de cashews, almendras laminadas y brotes IMPORTANTE: este plato contiene castañas de caju, no apto para personas alérgicas a este producto
S/35
¡NUEVO! SETAS AL BATAYAKIHongos ostra, arverjitas, cebolla china, ajo y mantequilla
S/35
¡NUEVO! BERENJENA ASADABerenjena, Alioli de pimiento, durazno y romero
S/32
Fondos
Pastas
¡NUEVO! CAPPELETTI DE ZAPALLO Y CAMOTE Pasta casera sin gluten rellena de camote, nueces, hongos shitake y zapallo loche, servidos en salsa de hinojo, cashews y toque de naranja
S/42
¡NUEVO! TALLARINES AL WOK Fideos de konjac, jengibre, hongos Wanji, hongos portobellos, verduras salteadas, semillas de ajonjolí y salsa de soya
S/48
TAGLIATELLE AL LIMÓNTagliatelle de trigo y espinaca servido con mantequilla, ajo crocante, salvía, perejil, piñones, queso pecorino y toque picante
S/38
SPAGHETTI AL PESTO DE PISTACHOS Spaghetti de trigo servido con zucchinis salteados y pesto de albahaca, queso parmesano y pistachos
S/42
Pescados
TRUCHA DE PUNO Trucha Arco Iris, de criadero de Arapa, Puno, cocida a la plancha servida con puré de zanahoria y verduras salteadas
S/64
ATÚN EN COSTRA DE AJONJOLÍ Tataki de Atún de Aleta Amarilla de pesca artesanal del Ñuro, Piura, servido con palta, salsa de jengibre y verduras salteadas
S/75
BROCHETAS DE PAICHE Brochetas de paiche de criadero sostenible de Pucallpa, Iquitos, cocidas a la plancha, servido con crema de cocona y chalaquita criolla
S/75
¡NUEVO! SUDADO DE CORVINA Corvina de pesca artesanal de Ica, espárragos verdes, tomates cherry y crema de tomate
S/85
CORVINA EN MANTEQUILLA Corvina a la plancha servida con verduras bebe en salsa de poro y mantequilla
S/89
Arroces y Legumbres
¡NUEVO! ARROZ NORTEÑO Arroz integral, frijol mung, lentejas, linaza, culantro, granos de choclo, alverjitas, servido con chalaquita criolla, emulsión de ají amarillo, zanahorias y choclo bebe
S/38
¡NUEVO! GARBANZOS THAI Garbanzos orgánicos de Chota, Cajamarca, guisados con curry, crema de coco, hierba luisa del huerto servido con arroz con coco
S/38
RISOTTO DE HONGOS Arroz arborio, tomillo, aceite de trufa, mix de hongos shiitake, porcón y portobello IMPORTANTE: este plato puede contener trazas de maní y/o otras nueces. No apto para personasalérgicas a estos productos
S/48
Menú de
niños
¡NUEVO! FUSILI AL POMODORO Pasta de quinoa, tomate, ajo y albahaca
S/32
NUGGETS DE TRUCHA Mini filetes de trucha de Puno empanizados en quinua, servidos con salsa guacamole y ensalada
S/49
Menú mascotas
Bowl de zanahoria
S/5
Bowl de zucchinis
S/5
Galletas pet de camote, linaza y aceite de oliva
S/20
Galletas Pet de manzana, avena y platano
S/20
Extras
Canasta de pan de masa madre
S/15
Canasta de pan de yuca
S/15
Guarnición de palta
S/15
Postres
¡NUEVO! PANNA COTTA TROPICALCrema de coco, supremas de naranja confitadas y helado de maracuyá
S/28
¡NUEVO! SOUFFLE DE CHOCOLATEChocolate bitter orgánico de San Martín, huevos orgánicos de gallinas criadas libres, azúcar de coco,salsa de chocolate y helado de lúcuma
S/29
TARTA DE FRESA, FRAMBUESA Y JENGIBRECostra de masa quebrada sin gluten, rellena con frutos rojos, jengibre, miel de abeja y vainilla
S/32
MOUSE DE CHOCOLATEChocolate bitter, huevos orgánicos de gallinas criadas libres, azúcar de coco, sorbete y salsa de frutos rojos
S/26
PIE DE ARANDANOSCostra de masa quebrada hecha con harina sin gluten, azúcar de coco, aceite de coco, clavo de olor, nuez moscada y pimienta rosa, rellena con arándanos orgánicos, limón y manzana
S/28
TARTA DE CHOCOLATECostra de dátiles, castañas, coco y chocolate bitter, rellena de crema de chocolate a base de chocolate bitter, crema de coco, dátiles y estragón
S/32
CROCANTE DE MANZANAManzanas, harina sin gluten, leche de almendras, mantequilla de vacas felices, huevos de gallinas criadas libres, miel de abeja y helado de almendras
S/32
COPA MATCHA NAMAHelado de matcha, cashews, leche de almendras y chocolate blanco servido con brittle de almendrasIMPORTANTE: este plato contiene castañas de caju, no apto para personas alérgicas a este producto
S/23
COPA DE HELADOS Y SORBETESSelección de helados: chocolate, café, almendra, lúcuma, maracuyá Selección de sorbetes: uva borgoña, camote, frutos rojos, chocolate IMPORTANTE: nuestros helados contienen castañas de caju y almendras, no apto para personas alérgicas a estos productos
S/23
IMPORTANTE
Agradecemos encarecidamente tener en cuenta la información detallada a continuación, la cual es relevante respecto a posibles productos alergenos que pudieran encontrarse en nuestros diferentes platos. Luego de leerla agradecemos comunicar a nuestro personal cualquier alergia o intolerancia que usted pudiera tener.
En nuestra cocina:
- Cocinamos con agua pura, para lo cual contamos con una planta de tratamiento de osmosis inversa en nuestro local.
- No usamos azúcar de caña en ninguna de sus presentaciones, endulzamos con miel de abeja natural, jarabe de yacón, miel de agave natural peruano (no de procesamiento industrial), dátiles o azúcar de coco. Sin embargo, algunos insumos como las aguas tónicas que usamos en bar vienen con azúcar añadida.
- Solo trabajamos con huevos y mantequilla de animales criados libres, que no contienen hormonas ni antibióticos.
- Solo trabajamos con harina sin gluten. Sin embargo, sí usamos algunos insumos que contienen gluten como el spaghetti y los panes, estos últimos hechos con masa madre de harina de trigo.
- Todos nuestros pescados son seguros de consumir, pues estando aún frescos han sido llevados a -20 grados centígrados, de acuerdo a parámetros establecidos por la Comunidad Europea para evitar el riesgo de contaminación por Anisakis.
- Solo trabajamos con pescados de pesca artesanal o, en el caso de la trucha y el paiche, de criaderos sostenibles que no usan hormonas ni antibióticos.
- Solo usamos productos naturales y no añadimos ninguna clase de aditivos o potenciadores de sabor artificiales.
- Solo cocinamos con sal de Maras natural, la cual es de producción artesanal, contiene muchos minerales y tiene una menor concentración de sodio que las sales comerciales.
- No trabajamos con aceite de palma ni de soya. Solo cocinamos con aceites saludables prensados en frio como el aceite de oliva, de pepa de uva, de coco o de ajonjolí.
- Sólo usamos salsa de soya fermentada orgánica y sin gluten. Además ninguno de nuestros platos contienen frijol de soya.
- Muchas de nuestras recetas llevan castañas, nueces, cashews u otros productos que pudieran ser alérgenos. Por favor si usted padece de algún tipo de intolerancia háganoslo saber al momento de ordenar su pedido.
- No usamos crustáceos ni ningún tipo de mariscos.
- Todos nuestros métodos de cocción son saludables, no practicamos fritura de inmersión, por lo cual no reutilizamos ningún tipo de aceite.
VIVE DISFRUTANDO, DISFRUTA COMIENDO
IMPORTANTE
Agradecemos encarecidamente tener en cuenta la información detallada a continuación, la cual es relevante respecto a posibles productos alergenos que pudieran encontrarse en nuestros diferentes platos. Luego de leerla agradecemos comunicar a nuestro personal cualquier alergia o intolerancia que usted pudiera tener.
En nuestra cocina:
- No usamos azúcar de caña en ninguna de sus presentaciones, endulzamos con miel de abeja natural, miel de yacón, dátiles o azúcar de coco. Sin embargo, algunos insumos como el chocolate bitter o las aguas tónicas que usamos en bar vienen con azúcar añadida.
- Solo trabajamos con harina sin gluten. Sin embargo, sí usamos algunos insumos que contienen gluten como el spaghetti y los panes hechos con masa madre de harina de trigo.
- Todos nuestros pescados son seguros de consumir, pues estando aún frescos han sido llevados a -20 grados centígrados, de acuerdo a parámetros establecidos por la Comunidad Europea para evitar el riesgo de contaminación por Anisakis.
- Solo usamos productos naturales y no añadimos ninguna clase de aditivos o potenciadores de sabor artificiales.
- Sólo usamos soya fermentada sin gluten en forma de salsa, ninguno de nuestros platos contienen frijol de soya.
- Muchas de nuestras recetas llevan castañas, nueces, cashews u otros productos que pudieran ser alérgenos. Por favor si usted padece de algún tipo de intolerancia háganoslo saber al momento de ordenar su pedido.
- No usamos crustáceos ni ningún tipo de mariscos.