Politicas

En Limaná, cerramos el ciclo de la naturaleza con un gesto sencillo pero poderoso: compostamos el 100% de nuestros residuos orgánicos. Lo hacemos en colaboración con Lima Compost, una empresa aliada con la que compartimos no solo un propósito, sino también un compromiso más amplio: apoyar al huerto comunal Ayllu. Este huerto, ubicado en las … Read more

En Limaná, creemos que cada ingrediente merece ser aprovechado en su totalidad. Ya sea usando partes que suelen desecharse y que tienen un alto valor nutritivo, o aplicando técnicas como la deshidratación o la fermentación, que no solo prolongan la vida útil de los insumos, sino que aportan aromas y texturas que sorprenderán a mas … Read more

En Limaná, entendemos que el cuidado del producto comienza mucho antes de llegar a la mesa. Por eso, optimizamos nuestras compras de ingredientes frescos, ajustando cada entrega con nuestras necesidades reales, para asi reducir mermas y garantizar su máxima calidad. Cuidamos con precisión la cadena de frío, sabiendo que este pequeño gesto prolonga la vida … Read more

Desde nuestros inicios, en Limaná decidimos enfrentar uno de los mayores desafíos de la industria alimentaria: el exceso de empaques que, aunque invisibles en el plato, dejan una huella imborrable en el planeta. Reciclamos todos los empaques de vidrio, plástico y cartón, porque entendemos que cada material que reutilizamos es un pequeño acto de resistencia … Read more

En Limaná, cada detalle cuenta, y nuestras relaciones con los proveedores no son la excepción. Trabajamos d ela mano con ellos para construir una operacion mas limpia y consciente. Por ello, hemos establecido acuerdos claros para reducir el uso de plásticos, especialmente en el caso de productos vegetales que provienen de huertos. Creemos que la … Read more

Desde nuestros inicios, en Limaná tomamos la firme decisión de no incluir en nuestra carta bebidas envasadas en plástico. Sabemos que el daño que estos materiales generan en el medio ambiente es profundo y duradero. Los mares, los ríos y los suelos pagan el precio de un consumo que parece conveniente, pero que deja una … Read more

Desde nuestros inicios, en Limaná tomamos la decisión clara y consciente de no utilizar productos provenientes de la ganadería industrial. Sabemos que esta práctica tiene un alto costo para el planeta y para quienes lo habitamos. Su impacto en la generación de emisiones de carbono y en la deforestación de bosques, sacrificados para alimentar al … Read more

En Limaná, creemos que el verdadero cambio comienza con la conciencia. Por eso, dentro de nuestras capacitaciones constantes, enseñamos a nuestro equipo a valorar y proteger los recursos que nos rodean, porque cada acción, por pequeña que parezca, deja una huella. Nos enfocamos en prácticas que promuevan el uso responsable del agua, la reducción en … Read more

En Limaná, cuidamos cada detalle, incluso aquellos que no se ven, pero que marcan la diferencia en el equilibrio del entorno. Por eso, implementamos trampas de grasa que nos permiten manejar de manera responsable los residuos de nuestra cocina, evitando que lleguen a los sistemas de agua y afecten el medio ambiente. Capacitamos a nuestro … Read more

En Limaná, cada decisión refleja nuestro compromiso con el planeta. Desde el inicio, concebimos nuestro espacio con un propósito claro: minimizar el consumo de energía y ser un ejemplo de sostenibilidad en la industria. Por eso, nuestras cocinas funcionan con tecnología de inducción, eficiente y limpia. Los espacios abiertos y bien ventilados permiten que la … Read more