En nuestra cocina, elegimos aceites prensados en frío, porque creemos que el respeto por la salud empieza por elegir con sabiduria los mejores aceites. Los de ajonjolí, coco, oliva, semillas...
Nuestros Colaboradores
Conoce al equipo que hace posible cada momento que disfrutas en Limaná
Conoce a quienes trabajan con pasión y esmero para ofrecerte una experiencia gastronómica inigualable, donde cada detalle importa.
Anita Belaunde
Fundadora
Jorge Sulca
Jefe de Cocina
Maria Pïa Pajares
Lider de Abastecimiento y Sostenibilidad
Ruddy Cruz
Sous Chef - Responsable de Frios
Johanna Castañeda
Responsable de Pastelería
Jean Carlos Llaza
Cajero - Barista
Maria de los Angeles Mendez
Asistente de Reservas
Alonso Cordova
Asistente de Pastelería
Joao Prado
Asistente de Cocina
Eva Perez
Mozo
Aaron Poblet
Mozo
Sarita Cardenas
Mozo
Yuit Campos
Administradora General
Edward Albino
Jefe de Bar y Café
Alex Contreras
Bartender
Karen Munayco
Capitan de Sala
Carlos Cuba
Asistente de Cocina
Elyann Robledo
Directora Comercial
Mayerly Aponte
Asistente de Limpieza
Joaquin Guillen
Runner
Joyce del Solar
Runner
Nuestros Proveedores
La fuente de nuestra Calidad
Detrás de cada ingrediente que usamos, hay un equipo de proveedores comprometidos con la calidad. Trabajamos con los mejores para asegurarnos de que los insumos que llegan a nuestra cocina sean frescos, sostenibles y de la más alta calidad, garantizando que cada plato esté lleno de sabor y cuidado.
Seafrost
Don Torcuato
Pampamayo
Berú
Algarrobos Orgánicos
Nuestros Insumos
El verdadero sabor del bienestar
Nos esforzamos por ofrecerte alimentos preparados con conciencia. Desde la selección de ingredientes hasta las técnicas que utilizamos, cuidamos cada paso para asegurarnos de que nuestros platillos no solo sean deliciosos, sino también respetuosos con el medio ambiente y tu bienestar.
Agua
Solo cocinamos con agua pura, tratada cuidadosamente en nuestra planta de ósmosis inversa. Sabemos que para apreciar los delicados sabores de insumos frescos y naturales las distorsiones de sabor no...
Bebidas gasificadas
Fomentamos el consumo de bebidas que dialoguen con la naturaleza: agua de manantial, cervezas artesanales, fermentados y jugos de frutas y verduras. No encontrarás sodas ni bebidas con saborizantes artificiales...
Chocolate y café
Estamos profundamente comprometidos con el cacao y el café de nuestra Amazonía, orgánicos, de alta calidad y producidos bajo los principios del comercio justo. Cada taza y cada bocado llevan...
Endulzantes
La dulzura que usamos también nutre. Dátiles, azúcar de coco, estevia, miel de agave, miel de abeja y jarabe de yacón son nuestras herramientas. Jamás usamos azúcar de caña en...
Granos y legumbres
En nuestra despensa brillan los granos enteros y las menestras orgánicas de alto valor nutritivo: quinua, pallares, garbanzos, trigo entero. Aquí te los preparamos de una forma creativa y sabrosa...
Harinas
En nuestra cocina solo trabajamos con harinas sin gluten, provenientes de cultivos orgánicos. Para el trigo, preferimos pastas y panes de masa madre elaborados por proveedores calificados.
Hierbas aromáticas
Nuestro huerto orgánico es el corazón de muchos de nuestros platos. Aquí, las hierbas frescas transforman aderezos y salsas en un lenguaje vivo de aromas. La magia del sabor que...
Huevos
Los huevos que usamos son de gallinas criadas libres, sin hormonas ni antibióticos. A nuestra cocina solo ingresan huevos de granjas que cuenten con la certificación Certified Humane. Porque lo...
Lácteos
La mantequilla y los quesos en nuestra cocina también cuentan historias. Preferimos aquellos provenientes de vacas, cabras u ovejas criadas sin antibióticos ni hormonas, y hacemos un uso medido de...
Nueces
Nuestra carta y nuestros platos estan llenos de almendras, pistachos, castañas, nueces y cashews. Ellas son nuestras aliadas: ricas en proteínas, ácidos grasos y minerales. El maní no tiene lugar...
Pescados
Nuestra relación con el mar y los ríos es de profundo respeto. Preferimos pescados ricos en omega, como la trucha, el atún y el paiche, provenientes de criaderos responsables. Los...
Sales
Trabajamos únicamente con sales naturales, como la sal de Maras o la sal Maldon, porque creemos que la simplicidad también puede ser sofisticada. Ellas son una fuente rica de minerales,...
Semillas
Las semillas son pequeñas pero poderosas. Llenas de antioxidantes, vitaminas, minerales, proteinas y grasas de alta calidad, las encontraras por doquier en nuestros platos. Usamos semillas enteras, sin pulverizar, para...
