Pescados

Nuestra relación con el mar y los ríos es de profundo respeto. Preferimos pescados ricos en omega, como la trucha, el atún y el paiche, provenientes de criaderos responsables. Los pescados de mar, solo si son de pesca artesanal sostenible, porque entendemos que respetar el ecosistema es fundamental. Aquí no encontrarás especies sobreexplotadas como el atún de cola azul, el mero o el tiburón.