El Ratatouille, un clásico de la cocina francesa que ganó fama mundial gracias a la película de Disney, es un verdadero deleite para los sentidos y un aporte nutritivo para la salud. Este plato, elaborado con una variedad de vegetales, muchos de ellos considerados superalimentos, destaca por su sabor y sus beneficios.
Aquí te compartimos esta receta para prepararlo en forma rápida y sencilla.
Ingredientes
Para las verduras:
- 5 tomates
- 2 berenjenas medianas
- 1 zapatito italiano grande o 2 medianos
- 2 zanahorias grandes
Para la salsa:
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de leche de almendras
- 2 ramas de albahaca
- 1 cucharada de hojas de tomillo
- 1 cucharadita de sal
Para el tuco:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 tomates pelados y cortados en dado
- 1/2 cebolla finamente picada.
- 1 hongo seco
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación
- Para preparar el tuco, calentar en una sartén el aceite de oliva y sofreír la cebolla por un par de minutos. Agregar el tomate, el hongo seco, la hoja de laurel y la sal y dejar que cocine lentamente hasta que tome punto.
- Mientras tanto cortar las cuatro verduras en rodajas y acomodarlas en una fuente redonda de unos 24 centímetros de diámetro, alternando por colores las distintas verduras. Reservar.
- Para preparar la salsa, colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar hasta obtener una crema suave.
- Verter la salsa sobre las verduras en la fuente.
- Terminar colocando el tuco sobre las verduras y llevar al horno por 30 minutos a 180 grados centígrados.
- Servir caliente y disfrutar.